Az utóbbi években a „túlsavasodott szervezet” fogalma a táplálkozási viták egyik leggyakoribb témájává vált. Az internet tele van tanácsokkal arról, hogyan lehet a testet „lúgosítani”, mely élelmiszerek „lúgosítanak” és melyek „savasítanak”. Sokan abban a hitben élnek, hogy a fáradtság, az ízületi fájdalmak vagy a gyomorégés a szervezet általános túlsavasodásával függ össze.
A valóság azonban más.
Az élelmiszerek metabolizációja során úgynevezett anyagcsere-hamu keletkezik, amely vagy savképző, vagy lúgképző. A döntő tényező az ásványianyag-tartalom – savképző hatású különösen a foszfor és a kén, míg lúgképző hatású a kalcium, magnézium, kálium.
Általánosságban elmondható:
Fontos azonban megérteni egy lényeges dolgot:
Az íznek semmi köze a hatásmechanizmushoz.
A citrom íze savanyú, de a szervezetben lúgképző hatású. A hús íze nem savanyú, de anyagcsere szempontjából savképző.
Rövid válasz: nem.
Az élelmiszerek csak a vizelet pH-értékét befolyásolhatják, a vér vagy a belső környezet pH-értékét nem. A szervezet a vér pH-értékét rendkívül szűk tartományban, 7,35–7,45 között tartja, ami a túlélés feltétele.
Ha a pH jelentősebben eltérne ettől, az életveszélyes állapotot, tipikusan acidózist vagy alkalózist jelentene, amely azonnali orvosi ellátást igényel.
A pH stabilitását biztosítja:
Ez az oka annak, hogy a „szervezet diétával történő savtalanítása” gondolatának nincs biológiai alapja.
Gyakran előfordul a fogalmak összecserélése.
Az emberek a „szervezet elsavasodását” teljesen más panaszokra használják – leggyakrabban gyomorégésre, refluxra, vagy a gyomor területén érzett nehézségre és forróságra.
A hagyományos kínai orvoslás szemszögéből a gyomorégés leggyakrabban a gyomorban lévő forróság képe.
Tehát nem a szervezet elsavasodása, hanem:
Ilyen esetben szükséges:
- reflux
- gyomorégés
- stressz és nem megfelelő táplálkozás
- pihenés hiánya
Az élelmiszerek savassága és lúgossága hasznos fogalom a táplálkozásban való tájékozódáshoz, de nem a szervezet egészségének mércéje.
Az egészségről az általános életmód dönt – étrend, alvás, mozgás, psziché és kapcsolatok –, nem pedig a citrom vagy a spenót pH-értéke.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és nem marad le egyetlen akcióról vagy fontos információról sem
