Tarlórépa – a fehérrépa egy igénytelen kétéves növény, amely a retekre hasonlít. A gumók fehérek, csak a földfelszín felett növekvő részük vöröses, lilás vagy zöldes árnyalatú. A gumók belseje fehér. Íze a retekre és a karalábéra emlékeztet, fogyasztható nyersen és hőkezelve is. A fiatal gumókat egészben tesszük forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és 20–30 percig főzzük. A nagyobb és későbbi betakarítású fehérrépát 30–40 percig főzzük, szintén forrásban lévő sós vízben vagy alaplében. A fehérrépát össze is lehet törni, vajjal és tejszínnel elkeverni, sózni, borsozni, egy csipet szerecsendió-virággal és citromlével ízesíteni, majd köretként tálalni, hasonlóan a krumplipüréhez. A felső levelekből spenót készíthető.

C-vitamint, kénes illóolajat és szterolokat tartalmaz. A levelek kiváló forrásai az A-, C-, K-vitaminnak és a folsavnak. Ezenkívül kalciumot és luteint is tartalmaznak. A levelek antibakteriális hatásúak, a gumó pedig az érelmeszesedés megelőzésében játszik szerepet.

Hatással van a tüdő és a vastagbél meridiánjára. Csípős ízű és frissítő hatású.