A sertés a meleg éghajlatú tájak állata volt. Már az első fáraók idején tenyésztették Egyiptomban, és az ókori görögök is nagyon szívesen fogyasztották. Nálunk is gyakran tartottak hús típusú sertéseket, és az őszi disznóvágás a hosszú télre való húsellátás forrása volt. A húst füstölték, vagy sózva, fa hordókban tartósították.

B1-, B2- és B3-vitaminokat tartalmaz.

A sertéshús melegítő hatású, ezért nem igazán ajánlott nyáron fogyasztani vagy grillezéshez használni. Feleslegesen túlságosan felhevít minket. Édes és sós ízű, támogatja a máj működését, erősíti a vesét, vérképző hatású és nedvesít.

Ezt a húst kerülniük kell azoknak, akik bőrbetegségben szenvednek, és nagyon mértékkel fogyaszthatják azok is, akik szív- és érrendszeri betegségekkel küzdenek. Ősszel és télen megfelelő kiegészítője az étrendnek, mivel energiát és meleget ad. Sütéskor adjon hozzá például almát, ahogy őseink tették, hogy az elkészítési mód forróságát némileg semlegesítse. A sertéshús túlzott fogyasztása elhízáshoz vezet, valamint nedvességet és nyálkát képez a szervezetben.