Az európai angolna Európa nagy részén előfordul. Elterjedt a Fehér-tenger, Izland és a Brit-szigetek területén, az Északi- és a Balti-tengerben, valamint a teljes Földközi-tenger térségében.

Az angolna zsíros húsát őseink pácolták vagy sütőben sütve fogyasztották.

Tartalmaz B5-, E-, D-, C-, A-, B2-, B12-, B6-, B1-, B3-, K-vitamint és folsavat. Az ásványi anyagok közül nátriumot, káliumot, cinket, foszfort, magnéziumot, jódot, kobaltot, mangánt, fluort, rezet, vasat és kalciumot.

Édes ízű, semleges és meleg természetű. Szabályozza a szelet és eloszlatja a nedvességet. Kiváló lábgyengeség, lábdagadás és rövidült légzés esetén. Mivel nagyon zsíros, nem ajánlott fogyasztani lépgyengeség, valamint gyakori híg széklet vagy hasmenés esetén.