A só ősidők óta óriási szerepet játszott az emberiség életében. Értékét aranyban mérték, és nagyon gyakran fizetőeszköz is volt. Már az ókori sumérok és babilóniaiak is használták élelmiszerek tartósítására. Főleg Kínában és Indiában a tengeri só hatalmas bevételi forrást jelentett az uralkodók számára. Kr. e. 110-ben Kínában a sóval való illegális kereskedelmet halállal büntették.

Már az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában is használták az orvostudományban. Belsőleg hánytatásra, külsőleg pedig borogatás formájában alkalmazták.

Szervezetünk a felesleges sót a vizelettel választja ki, így ha sokat sózunk, nagyon megterheljük a veséket, és károsíthatjuk azokat. Ezzel szemben munka, megerőltetés közben és nyáron valamivel több sóra van szükségünk, mivel izzadással veszítjük el.

A só visszatartja a vizet a szervezetben, emeli a vérnyomást, támogatja az idegrendszert (a nátrium- és káliumionok továbbítják az idegi impulzusokat, az információátvitelt), lúgosítja a bélfolyadékokat és segíti az emésztést. A vérplazma része, befolyásolja annak sűrűségét és nyomását. A vesék kiválasztják a nátriumot, ha túl sok van belőle, megterheljük őket, ha pedig túl kevés, az szintén rossz. A test körülbelül 150 g sót tartalmaz, ennek 1/10-e naponta távozik a szervezetből a veséken, könnyeken, izzadságon és vizeleten keresztül.

Az ajánlott napi adag 6-8 g só naponta (sok termék tartalmaz sót magas koncentrációban, ami káros a szervezetre – nassolnivalók, felvágottak, félkész termékek).

A sóhiány emésztési problémákat, alacsony vérnyomást okozhat, a túlzott sóbevitel pedig akár 9-szer több káliumot választ ki a szervezetből, és felborítja a test homeosztázisát, ami elősegítheti az ízületi gyulladás, csontritkulás stb. kialakulását.

A tengeri sót tengervíz párologtatásával nyerik. Párologtatás után szürkés színű, és amint átesik a finomításon, tisztán fehérré válik. Természetes módon tartalmaz jódot, de annak mennyisége attól függ, hol nyerték ki.

A kősót bányákban bányásszák, és kitermelésének kezdeteit körülbelül Kr. e. 1000-re teszik.

A kitermelés után a sót őrléssel és tisztítással dolgozzák fel. Hozzánk az ókorban a sóutakon keresztül jutott el.

A sónak sós íze és hűvös természete van. Befolyásolja a gyomrot, a veséket, a vastag- és vékonybelet. A só tisztítja a hőséget, hűti a vért, oldja a nyálkát. Ha ödémái vannak, túlsúlytól szenved, inkább kősóval vagy himalájai sóval sózzon, semmiképpen ne tengeri sóval, amely magában tartja annak a víznek a nedvességét, amelyből kinyerték. Ezzel szemben a nyálkahártyák és a bőr szárazsága esetén használjon tengeri sót.

Néhány sófajta

Célszerű kerülni a finomított (demineralizált és adalékolt) sót vagy a jódozott sót. Minden szervetlen minőségű. Ha a só teljes értékű, ásványi anyagokat tartalmaz, és támogatja az ételekből származó ásványi anyagok és vitaminok felszívódását.

• Finomított só: kémiai fehérítéssel kezelik, demineralizálják, hozzáadják az ES35 kálium-ferrocianidot (májra toxikus), E554 nátrium-alumínium-szilikátot, E552 kalcium-szilikátot, E342 ammónium-foszfátot, és szervetlen formában jódot adnak hozzá.

• Konyhasó: növeli az enzimek és folyadékok termelését az ételekből származó vitaminok és tápanyagok felszívódásának támogatására.

                                 és tápanyagok felszívódásának támogatására.

• Tengeri só: gazdag ásványi anyagokban – Na, K, Ca, Mg, Cl, Fe, Cu, Zn.

• Szürke tengeri só: eltérő ásványi összetétel, jobb légzőrendszer, szívdobogás.

• Hawaii vörös só Alaea: kb. 80 ásványi anyagot tartalmaz. Finomítatlan só és vas-oxidban gazdag vulkáni agyag keveréke. Támogatja a tüdőt, az immunitást és az energiát.

• Himalájai fekete só: szulfidokat és szulfátokat tartalmaz, javítja az emésztést, az étvágyat, hasfájás, haj, köröm, bőr – bőrpatológiák esetén.

• Himalájai rózsaszín só: több mint 80 ásványi anyag, szabályozza a test pH-ját, ellazítja az izmokat, csökkenti a vérnyomást, fertőzésgátló hatású.

• Fleur de Sel: sóvirág, sok ásványi anyag, finom íz, tartalmaz J, Zn, Cu, Mn, Fe, Mg, K, természetes jódot tartalmaz.

• Hawaii fekete só: aktív kókuszszenet tartalmaz, alkalmas méregtelenítésre, támogatja a tüdőt, hidratál, megelőzi az izomgörcsöket.