A világ egyik legrégebben termesztett gabonaféléje. Az ókori Egyiptom, Palesztina és Görögország étrendjének alapját képezte. Készítettek belőle kását, köretként vagy levesbetétként használták.

Magas az aminosav-, béta-karotin-, B-vitamin-, C-vitamin-, kálium-, kalcium-, magnézium-, vas-, réz-, mangán-, foszfor- és cinktartalma.

Nem tartalmaz glutént.

Semleges ízű és jellegű, hatással van a lépre, a gyomorra és a tüdőre. Méregtelenítő és vizelethajtó hatású. Támogatja a gyulladások, az akne, az ödémák és a hörghurut kezelését. Oldja az állati zsírokat és a szervezetben lévő lerakódásokat, támogatja a koleszterinszint csökkentését és megőrzi a bőr puhaságát. A slzovka főzete nagyon pozitív hatással van a gyomor- és bélrendszeri gyengeségekre, valamint támogatja a máj működését.