A szezámmag volt az egyik első alapanyag, amelyből olajat sajtoltak, és egyben az egyik legrégebbi fűszer is. Sötét színű és jellegzetes illatú. Széles körben használják az ázsiai konyhában, és képes egzotikus illatot kölcsönözni az ételeknek. Jellegzetes íze miatt inkább melegkonyhai felhasználásra alkalmas.

Több mint 85%-ban telítetlen zsírsavakat, aminosavakat, B1-, B12- és PP-vitaminokat, valamint magnéziumot, vasat, mangánt, rezet és nikkelt tartalmaz.

Magas regeneráló és bőrpuhító hatással bír a kiszáradó és problémás bőrre. Fehéríti a fogakat és eltávolítja a lepedéket, így öblögetésre is alkalmas.

Édes ízű és hűsítő természetű. Hatással van a vastagbélre, a májra és a vesére. Nedvesíti a beleket, méregtelenít. Gyengíti a lépet, és nagyobb mennyiségben hasmenést okozhat.