Míg az ókori rómaiak ősidők óta ismerték, Közép-Európába csak a 9. században került. Ez az egynyári növény a Földközi-tenger vidékén és a Közel-Keleten őshonos.

Frissen uborka- vagy zöldségsaláták ízesítésére használják. A főzés végén adják burgonyaleveshez, pikáns szószokhoz, halakhoz és hüvelyes ételekhez. Nagyon érdekes kakukkfűvel kombinálni savanyú káposzta, savanyúságok, gombák fűszerezésekor, valamint különféle pácokhoz és pikáns süteményekhez. Főleg a francia és az angol konyhában kedvelt fűszer. Az élelmiszeriparban és a likőrgyártásban is használják.

Érdekes ízt és enyhe csípősséget kölcsönöz az ételeknek, ami serkenti az étvágyat és javítja az emésztést. Diéták során helyettesítheted vele a borsot.

A szárított csombor melegítő hatású és csípős ízű. Oldja a pangást.