Őseink, mielőtt még állattenyésztésbe és gabonatermesztésbe kezdtek volna, olajos magvakat gyűjtöttek. Leveseket vagy kásákat főztek belőlük, még azelőtt, hogy a gabonakásák elkészítésébe fogtak volna. Hazánkban a gyűjtögetőknek ez az ősi szokása még a középkorban is fennmaradt, és egészen a 19. századig kitartott, amikor már hüvelyesekből vagy gabonából főztek kásákat. A leggyakoribb a kenderkása volt – kender magjából –, és nemcsak a szegényes házakban, hanem a várakban és a kolostorokban is. Sörrel főzték, dióval, bodzavirággal vagy szerecsendióval ízesítették, és mézzel édesítették. Főzték a žufeň-t – kender magjából készült levest ecettel, vagy a jíšel-t – borból és mákból készült levest, amelyet liszttel sűrítettek és erősen fűszereztek. Mindezek az ételek a böjti ételek közé tartoztak, vagy mindig pénteken főzték őket. Szintén a moumelich – mákfőzet, vagy ha úgy tetszik, máktej – az egyik tipikusan cseh ősi étel.

Az olajos magvak azonban nemcsak táplálékként szolgáltak, hanem főként olajforrásként. Nálunk elsősorban a kender- vagy lenolaj volt elterjedt. Világításra vagy a böjti ételek zsírozására használták. Ezen a két magon kívül olajat adott még a repce is, főleg Mária Terézia idején. További nagyon jó minőségű olaj volt a cseh földeken a bükkmakkból vagy a szilvamagból készült olaj.

A magvak többnyire táplálnak, melegítenek, támogatják a testnedvek képződését és a bélműködést. Jó őket kis mennyiségben fogyasztani, váltogatni és a főételekhez adagolni.

A kásával együtt érdemes a dióféléket megfőzni, így könnyebben emészthetőek lesznek. Ha szárazon megpirítjuk őket, növeljük a termikus hatásukat, és jobban fűtenek. Akár éjszakára vízbe is áztathatjuk őket, ezzel szintén elősegítjük az emészthetőségüket.