A Natto egyfajta sajt is, amelyet szójababból történő erjesztéssel készítenek. Jellegzetes illata és állaga van. Hazája Japán. Előállítását vagy Shotoku Taishi-nak tulajdonítják, aki valamikor i.sz. 600 körül élt Japánban, más források Hachiman Taro Yoshiie-nak tulajdonítják a szerzőséget, aki 1039 és 1106 között élt. Amiben azonban a források megegyeznek, az az, hogy véletlenül készült szalmán tárolt szójababból.

Szabályozza a bélflórát, és ennek köszönhetően pozitív hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre. Javítja a veseműködést, pozitívan hat magas vérnyomás esetén, megfelelő megelőzés csontritkulás ellen. Édes ízű, támogatja a Qi energiát és a vérképzést, nedvesít. Támogatja a lép, a gyomor és a vastagbél működését. Vigyázat, ha túl sokat fogyasztunk belőle, nedvességet és nyálkát képezhet.