Tej és tejtermékek

befolyásolják a közép energiáját, táplálják a testnedveket (Yin), támogatják a testnedvek képződését és nedvesítenek. Nagyfokú szárazság esetén ajánlottak.

Qi- és Yang-hiány esetén, amely fáradtsággal, hidegérzettel, nőgyógyászati folyásokkal, ödémákkal nyilvánul meg, ezek többnyire a kimerült és lehűlt lép tünetei. Ilyen problémák esetén ajánlott korlátozni a tejtermékek fogyasztását, különösen ősszel és télen (főleg a tehéntejét), mivel sok nyálkát képeznek és hűtenek. A legkevésbé problémás a vaj és a parmezán, a leginkább problémás a tej és a joghurt.

Az étrendben ajánlott az állati fehérjét tojással, a kalciumot pedig zöldségekkel helyettesíteni (karfiol, brokkoli, padlizsán, tarlórépa, zeller, feketegyökér, cékla, kínai kel, fodros kel, fejes káposzta, torma, sárgarépa, máktej, fekete szezámmag, napraforgómag, fekete szezámmag stb.), esetleg növényi alapú főzetekkel/tejekkel helyettesíteni.

Kancatej

A kancatej kevesebb allergén anyagot tartalmaz, mint a tehéntej, és sokkal jobban hasonlít az emberi tejre, mivel immunglobulinokat és tejcukrot tartalmaz, szemben a tehéntejjel. A szervezetre gyakorolt pozitív hatásairól már a kínaiak is írtak háromezer évvel ezelőtt. Ebben a tejben fürdött az egyiptomi királynő, Kleopátra, és naponta fogyasztotta is.

Magas arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, glikoproteineket, fehérjéket, albuminokat, globulinokat és immunglobulinokat. Megakadályozza az idő előtti öregedést, befolyásolja a sejtek védekezőképességét. Felhasználják az orvostudományban, kumisz (erjesztett tej) készítéséhez, valamint kozmetikai termékek gyártásánál.

Meleg természetű, táplálja a vért és a testnedveket, jótékony hatással van a gyomorra és a lépre, íze édes.

Tehéntej

édes ízű és semleges természetű, belép a szív, a tüdő és a gyomor meridiánjába, a joghurt édes ízű és hűvös természetű, belép a tüdő, a máj, a gyomor és a vastagbél meridiánjába.

Kecsketej

édes ízű és meleg természetű. Belép a tüdő, a vese és a gyomor meridiánjába. Ez a tej sokkal kevesebb nyálkát képez, mint a tehéntej.

Juhtej

több fehérjét, B2-vitamint, B6-vitamint, B12-vitamint és nagyobb mennyiségű enzimet, főleg amilázt tartalmaz. Szintén alkalmas a tehéntej helyettesítésére, mivel kevesebb nyálkát képez.

Teve-tej

Évszázadokon át főleg a beduinok itták, éppen a tápláló tulajdonságai miatt. A tej magas arányban tartalmaz C-vitamint, vasat, gazdag fehérjében, és sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a tehéntej.