A Földközi-tenger térségéből származik, és már 4000 évvel ezelőtt is ismerték. Babilonban, Görögországban az i. e. 5. században, két évszázaddal később pedig Egyiptomban termesztették. Kínában a 9. század óta ismert. Ma a konyhában leginkább Olaszországban, Svájcban, Németországban és Franciaországban használják.

Gazdag összetett szénhidrátokban, és glükózzal látja el az agysejteket.

A mángold gazdag rostokban, amelyek megkötik a zsírt és a mérgező anyagokat. Támogatja az emésztést és megszünteti a székrekedést. Nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, magnéziumot, C-vitamint és karotinokat.

Hatással van a vastagbél és a gyomor meridiánjára. Hűvös természetű és édes ízű. Védi a szervezet összes nyálkahártyáját.