Szubtrópusi területeken terem, és már az ókorban is termesztették Görögországban, Közép-Ázsiában, Perzsiában, Kínában és Észak-Afrikában. A mandulaolaj jellegzetes, finom, édeskés ízű. 70%-ban telítetlen zsírsavakat, valamint E- és A-vitamint tartalmaz.

Hidegkonyhai készítményekhez használják. Alkalmas krémek, levesek, öntetek, pácok, saláták és sült desszertek ízének finomítására.

Támogatják a tüdő, a vastagbél és a lép működését. Oldják a nyálkát, nedvesítik a tüdő és a belek nyálkahártyáját, valamint segítik az emésztést, különösen étel-visszaáramlás esetén, és étvágytalanság esetén is ajánlottak (mandulatej). Édes ízűek, természetük pedig semleges vagy meleg.