Dél-Európából származik, ahonnan a bencések hozták be Közép- és Észak-Európába. Gyógyszerként használták hidegrázás, sárgaság és hasonlók ellen.

A konyhában a gyöktörzsét, a levelét és a gyökerét is felhasználják. A leveleket levesekbe, szószokba, húsokhoz, zöldségekhez használják. A magokat uborka és zöldségek savanyítására használják. A gyöktörzset megszárítják, és fűszerkeverékek része, de a nagymamáink ízletes levest készítettek belőle.

Melegítő hatású, íze keserű, csípős és édeskés. Támogatja az emésztést és az abban részt vevő szervek működését.