Ez egy olyan csemege, amely mindig is egyfajta fényűzést jelzett. A legértékesebb az igazi kaviár, amely fehér, majd fokozatosan feketedik. Tokfélékből készül, a legdrágább a viza kaviárja. De vásárolhatunk hamis kaviárt is, amely vörös, és többnyire süllőből, lazacból, pontyból vagy tonhalból nyerik. A kaviár legnagyobb forrása a Kaszpi-tenger, továbbá a Fekete-tenger, valamint egyes folyók vízgyűjtő területei, mint például az Amur vagy a Duna alsó folyása.

Nálunk lehetőség van kellemes áron édesvízi halakból származó kaviárt vásárolni, az orosz üzletekben pedig találkozhatunk a lazacból származó rózsaszín kaviárral, amely szintén megfizethető az átlagember számára. Nem szükséges, hogy naponta kaviárt együnk, de alkalmanként jó beilleszteni az étrendbe ünnepségek vagy jelentős események során.

A- és E-vitamint, sok fehérjét és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.

A 10 TOP élelmiszer közé tartozik, amelyekről azt tartják, hogy pótolják a vese esszenciáját. Sós ízű és frissítő jellegű. Befolyásolja a vese és a húgyhólyag működését.