A kávé Etiópiából származik, és már az i. e. 1. században is használták. A kávécserjék vadon nőttek, és a lakók valószínűleg a termésük rágcsálása révén ismerték meg a hatásukat. Etiópiából, feltehetően rabszolgák közvetítésével, került Jemenbe. Itt kezdték el célzottan termeszteni az első kávécserjéket. A kávétermesztést a hollandok terjesztették el gyarmataikon. A kávét Jáva, Szumátra és Ceylon szigetén kezdték termeszteni. A hollandok XIV. Lajosnak is ajándékoztak egy kávécserjét. A kifejlett növényt később Dél-Amerikába küldték, ahol az első példányok lettek a régióban termesztve.

Hozzánk a kávét a 16. század végén Heřman Černín z Chudenic és Kryštof Harant z Polžic a Bezdružic hozta el konstantinápolyi útjaik során. A kávé azonban nálunk sokkal később vált mindennapossá. Csak a 18. század elején kezdett kávét árulni Prágában a damaszkuszi Hatalah, akit Deodatusnak hívtak. Abban az időben a gazdag polgári réteg kiváltsága volt. Eleinte az utcán és a polgárok házainál árulta a kávét. Nagyon hamar megalapította az U Zlatého hada kávéházat a Károly utcában. A kávét kezdetben a cukorhoz hasonlóan a gyógyszertárakban árulták. Keserű íze miatt gyomorkeserűként tartották számon. Így még eltelt egy kis idő, mire a szolgálók közvetítésével fokozatosan elterjedt a lakosság körében, és az egyszerű emberek számára is elérhetővé vált.

A kávé keserű ízű, melegítő és stimuláló hatású. Melegít és erősen szárít. Stimulálja a szív energiáját és lefelé vezeti azt. Nagy mennyiségű kávé hosszú távú fogyasztása gyengíti a vese Yangját. Gyomorforróságot okoz, nők esetében nem tesz jót az emlőknek és a méhnek.

A kávé élvezeti cikként napi 1 alkalommal fogyasztható. Ha kardamomot adunk hozzá, kevésbé agresszív a gyomorra. Ha cukrot és tejet adunk hozzá, kevésbé szárít, de nagyon megterheli az epehólyagot.

Kávét alapvetően ne igyunk éhgyomorra, gyomorfekély, izzadás, alvászavarok, száraz bőr, székrekedés, hidegérzékenység, klimax, terhesség és vérhiány esetén.

A gabonakávé kávé melegíti a középső régiót, elvezeti a nedvességet és szárítja a testnedveket. Melegíti a szívet és a lépet. Tej és cukor nélkül alkalmas hideg lép és a testben lévő nagy mennyiségű nedvesség esetén. Kardamommal vagy fahéjjal gazdagíthatjuk. Nem alkalmas testnedvhiány és kimerültség, emelkedő májtűz vagy annak stagnálása esetén.