Nagyon népszerű volt Kínában, Egyiptomban, Indiában és az arab országokban, a görögöknél és a rómaiaknál. Gyógyszerként számos gyógyszerkönyvben szerepelt. Az édesköményt adhatjuk levesekhez, burgonya sütésekor vagy tésztákhoz, zöldségkeverékekhez, vagy önmagában köretként.

Magas rosttartalmú, gazdag káliumban és C-vitaminban. 12 nyomelemet és 14 aminosavat tartalmaz. Támogatja a bélműködést puffadás és teltségérzet esetén, csökkenti a koleszterinszintet, megszabadítja a beleket a méreganyagoktól, nyugtat és oldja a feszültséget.

Az édesköményolaj kiváló bélpanaszok, az orr-garatüreg nyálkásodása és köhögés esetén.

A magokból készült tea kiváló puffadás ellen. Gyakran a csecsemőknek szánt teák alapvető gyógynövénye hasfájás és puffadási problémák esetén.

Csípős ízű és meleg természetű. Hatással van a tüdő és a vastagbél meridiánjára.