A bambusz Ázsia, Afrika és Amerika területeiről származik. A bambusz nagyon ellenálló, és nemcsak a konyhában, hanem bútorgyártásra is használják. Konyhai felhasználásra nagyon rövid ideig gyűjtik, mert nagyon gyorsan fásodik. A bambuszrügyek sok fehérjét, de kevés zsírt tartalmaznak. Sós lében konzerválják, amely kovasavat, úgynevezett bambuszcukrot tartalmaz, amelyet asztma kezelésére használnak. A bambusz gyökereit Ázsiában nagyon gyakran használják rák kezelésére.

Édes ízűek és hűvös természetűek. A gyomor és a tüdő meridiánjába lépnek be. Kiváló természetes vízhajtó, tisztítja a gyomor hőségét, jótékony hatással van a gyomor- és nyombélfekélyre, tisztítja a sárga nyálkát megfázás esetén. Támogatják az ürítést.