Dél-Amerikában gyártják, avokádóhúsból nyerik, összetétele pedig hasonló az olívaolajéhoz. Omega-9 zsírsavakat tartalmaz. A, B, D és E vitaminok forrása. Nagyon finom, stabil és nem hajlamos az oxidációra. Béta-szitoszterolt tartalmaz, amely támogatja a koleszterinszint csökkentését és kiváló antioxidáns.

Csak nagyon magas, 250°C körüli hőmérsékleten ég meg. Alkalmas sütésre, grillezésre, valamint húsok és halak elkészítésére. De saláták készítésénél is használhatja, az olíva- vagy szezámolajjal ellentétben nagyon semleges ízű.

Édes ízű és hűvös természetű. Nedvesíti a beleket, táplálja a vért és a testnedveket, gyógyítja a gyomorfekélyt, a székrekedést, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, kiváló megelőzés az epekövek ellen. Támogatja az izmokat és az idegeket.