Az amaránt a disznóparéjfélék családjába tartozó Amaranthus nemzetségből származik. Dél-Amerikából ered, ahol a 16. századig az étrendjük részét képezte. Az ősi inkák szent gabonája. Ma inkább dísznövényként vagy olcsó takarmányként használják.
Leggyakrabban más gabonafélékkel kombinálva használják kenyér, édes sütemények, kekszek és palacsinták készítéséhez.
Az amaránt rendelkezik a legmagasabb fehérjetartalommal és az egyik legmagasabb rosttartalommal az összes gabonaféle közül. Tartalmaz lizint, egy esszenciális aminosavat, amely más gabonafélékben szinte nem is fordul elő. Kalcium-, magnézium- és folsavforrás, emellett magas a vastartalma és viszonylag magas a rutintartalma is.
A kipattogtatott magok kiválóak halak vagy húsok panírozásához. Levesek sűrítésére is használhatjuk. Mivel zselés állagú, alkalmas gyümölcslekvárok készítéséhez. Lisztként legfeljebb 20%-os arányban adható más lisztekhez.
A magokból olajat sajtolnak, amely gazdag szkvalénben, és a kozmetikában használják fel.
Az amaránt gluténmentes.
Semleges természetű, kesernyés ízű, támogatja a szív és a vékonybél működését.
A gombák jellemzői és hatásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
A gyógynövénykeverékek leírása, hatásaik a kínai orvoslás szerint és főbb felhasználási területeik
Étrend-ajánlások, beleértve az egyes élelmiszereket konkrét minták esetén
A gyógynövények jellemzői és hatásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
Az élelmiszerek jellemzői és hatásuk az egyes szervekre
Gyógynövények és gombák felosztása az egyes betegségek szerint
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és nem marad le egyetlen akcióról vagy fontos információról sem
