Enciklopédia
encyklopedie-bg.svg
encyklopedie.svg

Valamikor az 1. században az arabok az Eufrátesz és a Tigris közötti területen kezdték el az alkohol desztillációját. A kapott folyadék azonban eredetileg gyógyászati célokat és illóolajok előállítását szolgálta. Ebben az időben a kínaiak is feltalálták a desztillációt, de ők is gyógyászati célokra és illóolajok készítésére használták az alkoholt. A desztillációs folyamat Egyiptomban is ismert volt, ahol mágikus, égő eszenciák előállítására használták.

A desztilláció művészete a 11. és 12. század fordulóján, a közel-keleti keresztes hadjáratoknak köszönhetően került Európába. Csak a 13. század folyamán találták fel a frakcionált desztillációt a firenzei alkimista, Taddeo Alderotti jóvoltából; ekkor kezdtek elterjedni a magán- és városi szeszfőzdék, és az alkoholt már nemcsak gyógyászati célokra, hanem fogyasztásra is elkezdték használni.