A Qi szervezetünk mozgatórugója. A Qi-t általában „energiának” fordítjuk. Ez a funkciók aktivátora, szervezetünk hőforrása, yang része védőburkot képez körülöttünk és védekezőképességünk része, szabályozza a vér áramlását és a vérrendszerben tartja a vért, felelős az anyagcseréért, azaz metabolizmusunk működéséért, és tápláló anyagokat juttat testünkbe, amelyek támogatják annak működését és regenerációját.
Qi-nk minőségét befolyásolja az őseinktől örökölt esszencia minősége és ereje, a bevitt táplálék minősége, valamint a belélegzett levegő minősége. Valamint azoknak a szerveknek az ereje is, amelyek a táplálékból és a levegőből Qi-t állítanak elő.
Ha Qi-hiányról beszélünk, akkor többnyire a Lép Qi-hiányára gondolunk. A Qi azonban a legtöbb más szervben is hiányozhat – a Tüdőben, akkor nehezebben lélegzünk, a Vesében, akkor inkontinenciával küzdünk, a Szívben, akkor szívritmuszavaraink lehetnek, stb.
A Lép Qi-je (emésztésünk) a táplálék Qi-vé és vérré való átalakítására szolgál, ami lényegében szervezetünk üzemanyaga. Ha ez a funkciója gyengült, szervezetünk sorvad.
A Qi-hiányos ember általában fáradt és kimerült, evés után fáradt, sápadt, étvágytalanságban szenved, hajlama van a híg székletre vagy hasmenésre, lágy székletre, puffadásra, könnyen hízik vagy túlzottan fogy, édesség utáni vágya van, nőgyógyászati folyása, csökkent ellenállóképessége és gyakori megfázásra való hajlama, hidegérzékenysége, fulladása, rövid lélegzete, csökkent szexuális vágya, végtaggyengesége, fáradtsággal járó fejfájása, könnyen keletkező véraláfutásai, töprengésre és aggodalmaskodásra való hajlama stb.
A Lép Qi-jének erősítésére szánt étrend a finom, egyszerű, viszonylag kevés összetevőből álló ételekre helyezi a hangsúlyt. Ennek az étrendnek az alapját az összetett szénhidrátok képezik, kiegészítve kis mennyiségű, kiváló minőségű fehérjével és enyhén főtt zöldséggel. Ahhoz, hogy a táplálékból a legjobb minőségű Qi-t nyerjük, maguknak az ételeknek frissnek és élettel telinek kell lenniük, és nemcsak a nyelvnek, hanem a szemnek is kedvesnek kell lenniük. A helyben termesztett szezonális élelmiszerek rendelkeznek a legjobb Qi-vel.
Bár minden ételt hőkezelni kell, nem javasoljuk a felesleges, kásássá főzést. Az élelmiszer típusától függően általában elég egy enyhe főzés, amely után az étel még kissé roppanós marad. A leveles és törékeny zöldségeket, mint például a brokkoli vagy a bab, elég enyhén megfőzni, míg a gyökérzöldségek és a gabonafélék hosszú, lassú főzés után is megőrzik formájukat, szerkezetüket és Qi-jüket.
A táplálék emésztésének folyamata már a szájban elkezdődik, ezért az ételt alaposan meg kell rágni és lassan élvezni. Az étkezést élvezni kell. A szigorú vagy egyhangú diéták ártanak a Lépnek.
Már maga az elkészítés is jelentős hatással lehet a Qi általános minőségére és az étel jótékony hatásaira. Nem kell hangsúlyozni, hogy a szeretettel és örömmel készített ételek jobban ízlenek, mint a boltokban vásároltak, vagy a sietve, esetleg kedvetlenül készítettek. Ez gyakran a bökkenő, mert nem mindenki szeret főzni, vagy nincs rá ideje. Azonban a saját táplálkozásra fordított idő és erőfeszítés önmagában is a gyógyulási folyamat fontos része. A Lép erősítésében ugyanis aktívan részt vehet azzal, hogy hétvégén időt szakít sűrű és tápláló levesek, zöldség- és húslevesek, valamint párolt húsok és zöldségek levének elkészítésére. Ráadásul ezzel javítja lelki közérzetét is, ami szintén jót tesz a Lépnek.
Igen: minden főtt és meleg étel, hosszú lassú főzés; levesek, zöldség- és húslevesek, valamint párolt húsok vagy zöldségek leve; alapos rágás; néhány összetevőből álló egyszerű kombinációk; kisebb adagok gyakrabban; rendszeres étkezési idők betartása; elegendő összetett szénhidrát és zöldség; kevés hús, mert a nagy mennyiségű hús túlságosan megterheli az emésztést (ezért is részesítik előnyben a húsleveseket, amelyek pótolják a vért, de nem terhelik meg az emésztőrendszert); étkezés után jó egy rövid séta vagy más könnyű mozgás
Nem: túlzott folyadékbevitel étkezés közben; túlevés; étkezések kihagyása és rendszertelen táplálkozás; munka közbeni étkezés
Semleges vagy meleg édes ízek: könnyű gabonafélék, különösen a fehér rizs és a rizskása (congee), zab, pirított árpa, köles, ragacsos (édes) rizs, tönköly, sütőtök, édesburgonya, zeller, tök, sárgarépa, kukorica, paszternák, csicseriborsó, fekete bab, batáta, jamgyökér, borsó, dió, kompót, csirke, marha, bárány, máj, vese, makréla, tonhal, szardella
Csípős ízek (de kis mennyiségben): hagyma, póréhagyma, fokhagyma, tarlórépa, paprika, friss gyömbér, fahéj, szerecsendió, édeskömény, konyhai fűszerek
Összetett édes ízek (de kis mennyiségben): melasz, datolya, rizsszirup, árpamaláta, pálmacukor.
Téli időszakban fogyaszthatunk enyhén pikáns ételeket, amelyek felmelegítik és mozgásba hozzák az energiát.
Nem főtt és nyers, hideg természetű élelmiszerek: saláták, nyers gyümölcsök (egészben és facsart lé formájában is, különösen a citrusfélék), búza, csírák és gabonahajtások, nyers zöldségek, paradicsom, spenót, mángold (római spenót), tofu, hínár, só, túlzott mennyiségű édes étel és koncentrált édesítőszerek, barna rizs, antibiotikumok, C-vitamin (napi 1-2 grammnál nagyobb mennyiségben), sör
Nedvességet visszatartó és képző élelmiszerek: fagylalt és tejtermékek (kivéve kis mennyiségű vajat és joghurtot), cukor, csokoládé, diófélék és magvak (a dió kivételével), dióvajak
Ha a Lép Qi-jét kell erősítenünk, akkor:
A könnyen emészthető szénhidrátok, amelyek például a fehér rizsben, zabban és a keményítőtartalmú gyökérzöldségekben találhatók, a bevitt táplálék fő összetevőjét kell, hogy képezzék, körülbelül 40-60%-ot. A többi főtt zöld, vörös és sárga zöldségből (30-40%) és kis arányú (kb. 10-20%) kiváló minőségű fehérjéből kell állnia. Ez különösen fontos a kezelés kezdetén. Ahogy a Lép erősödni kezd, természetesen további elemek is hozzáadhatók. Azonban fokozott nedvesedés esetén gondosan figyelni kell a bevitt szénhidrátok mennyiségére. Ha a Lép már megerősödött, vagy forró éghajlati övben tartózkodunk, kisebb mennyiségű leveles zöldség is hozzáadható (szendvicsekhez stb.).
Hogyan készítsünk Qi-t erősítő leveseket?
Gabonabujon
Revitalizáló hatású, támogatja az emésztést, méregteleníti a beleket, valamint nyugtatja és támogatja a gyomor működését. Lehet melegen inni minden reggel éhgyomorra vagy minden étkezés előtt. Felmelegíti a gyomrot és üzemi hőmérsékletre állítja emésztésünket.
A gabonalevest mindig egész szemből főzzük, és nem használunk pelyhet. Ha a főzetet 3 év alatti gyermekeknek adjuk, akkor a szemet daráljuk durvára malomban, főzés előtt egy nappal áztassuk be, majd főzzük meg. Nagyon jól emészthető lesz. Ez az elkészítési mód problémás emésztéssel, irritábilis bél szindrómával vagy refluxszal küzdő emberek számára is megfelelő.
Amire szükségünk van: 2 evőkanál gabona, 1 l víz, egy csipet só, (egy csipet sáfrány vagy kurkuma – nem kötelező).
Hogyan csináljuk: a gabonát a vízzel forraljuk fel, vegyük lejjebb a lángot és főzzük 2 órán át. Majd együnk minden nap éhgyomorra 1 tálkával. Gazdagíthatjuk újhagymával vagy zöld fűszernövényekkel.
Zöldségleves
Támogatja a folyadékképződést és nyári időszakban kiváló frissítőként használható. A zöldségleveshez adhatunk friss zöldséget, amelyet vagy forró levessel forrázunk le, vagy megpárolunk és hozzáadjuk a leveshez.
Amire szükségünk van: gyökérzöldség keverék (sárgarépa, zeller, petrezselyem, újhagyma zöldje, póréhagyma vagy lestyán), só, 1 babérlevél, 4 szem bors.
Hogyan csináljuk: a zöldséget tisztítsuk meg és vágjuk apróra, a zöld fűszernövényeket mossuk meg és tépkedjük össze, tegyük sós vízbe és forraljuk fel, vegyük lejjebb a lángot és főzzük 30 percig. Szűrjük le, a szétfőtt zöldséget dobjuk ki. A levesbe főzzünk bele új, apróra vágott zöldséget, tegyük bele a zöld fűszernövényeket és tálaljuk. A zöldséglevest fogyaszthatjuk önmagában kiszáradás érzése, székrekedés stb. esetén. A zöldséglevesbe főzhetünk gabonaféléket, vagy tálalhatjuk például keménytojással, amelyet cikkekre vágtunk, 1 adaghoz elég 1/2 tojás.
Húslevesek
A húslevesek mindig a vitalitás támogatására, lázas betegségek utáni regenerációra, fáradtság, vérszegénység és lesoványodás esetén szolgáltak. Ahhoz, hogy értékes anyagokat nyerjen a húsból, legalább 4-6 órán át kell főzni mérsékelt forralással, és nem szabad kuktát használni. Fontos az is, hogy a levest csontos hússal, nyesedékkel stb. főzzük. Amint csont nélküli húst főz, a leves erősen savasítóvá válik. A levesben a legértékesebbek a csontok, nem maga a hús. Ezért az elkészítéséhez legalkalmasabbak a nyakak, bordák, farok, csontok.
Ha erősebb levest szeretne, a húst tegye hideg vízbe. Ha szaftosabb húst szeretne, tegye forró vízbe. A habot ne szedje le, azok értékes fehérjék.
Amire szükségünk van: víz, só, csontos hús, zöld fűszernövények, póréhagyma, újhagyma, sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér, gerezd fokhagyma, 4 szelet friss gyömbér, babérlevél, egész bors, só.
Hogyan csináljuk: a vízbe tegyük a csontos húst, a megmosott és felvágott zöldséget, amelyet nem hámozunk meg. 1 sárgarépa, egy szelet zeller, petrezselyem, póréhagyma vagy hagyma zöldje, fűszerek és forraljuk fel egy csipet sóval. Főzzük legalább 6-8 órán át mérsékelt tűzön. A levest szűrjük le, és hagyjuk kihűlni, a húst fejtsük le és vágjuk a levesbe. A levest forraljuk fel és adjunk hozzá finomra vágott zöldséget, a levest vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel és hagyjuk a zöldséget megpuhulni. Betétként használjunk rizst, rizstésztát, tojást, kását, amelyeket külön főzünk meg és teszünk a kihűlt levesbe.
A gombák jellemzői és hatásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
A gyógynövénykeverékek leírása, hatásaik a kínai orvoslás szerint és főbb felhasználási területeik
Étrend-ajánlások, beleértve az egyes élelmiszereket konkrét minták esetén
A gyógynövények jellemzői és hatásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
Az élelmiszerek jellemzői és hatásuk az egyes szervekre
Gyógynövények és gombák felosztása az egyes betegségek szerint
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és nem marad le egyetlen akcióról vagy fontos információról sem
