Felhívjuk figyelmét, hogy az alábbi információk Milan Schirlo úr személyes véleményét tükrözik, aki terapeuta, valamint a hagyományos kínai orvoslás és az egészséges életmód híve. Schirlo úr ezzel nem népszerűsít semmilyen konkrét terméket vagy étrend-kiegészítő gyártót. Ugyanakkor a cikk nem kapcsolódik semmilyen termék értékesítéséhez. Az információkat a nyilvánosan elérhető ismeretek, szakmai tanulmányok következtetései, valamint a vitális gombákkal és az egészséges életmóddal kapcsolatos saját tapasztalatok terjesztése céljából teszi közzé.
Törvényi okokból bizonyos információkat nem közölhetek. Ezért a szöveg néhány pontnál hiányzik. Dolgozom az újbóli közzétételükön. Köszönöm a megértést.
Latinul: Flammulina velutipes
Csehül: penízovka sametonohá
Kínaiul: Dong Gu/Jin Zhen Gu
Japánul: Enokitake
Az Enoki (Flammulina velutipes, téli fülőke, Enokitake, golden needle mushroom, winter mushroom) világszerte az egyik legkeresettebb gomba. Az Enoki az egész világon nő, de főleg a hűvösebb régiókat kedveli. Szezonja télen van, innen ered az egyik angol elnevezése is. Míg más gombák már régen nem nőnek, az Enoki akkor kezd megjelenni, azaz november végén, decemberben. Az Enoki fatörzsek tövében, csoportokban található meg, szaprofiton, azaz a gazdanövényből nyeri a tápanyagokat, anélkül, hogy megölné azt. Az a gomba, amely UV-fényhez jut, apró arany, mézszínű vagy sötétebb barna kalappal rendelkezik. A tönk vékony, egyenes és szőrös, ami bársonyos érzetet ad. Az Enokit kereskedelmi forgalomban is termesztik, mégpedig hidegben és sötétben. Az ilyen gombák fehér színűek. A tápanyag- és biológiailag aktív anyagok tartalma azonban megegyezik a vadon élő gombákéval.
Az Enokit évezredek óta nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyászati eszközként is használják. A történelem során az Enokit az ókori egyiptomiak és kínaiak is nagyra értékelték. Egyiptomban a halhatatlanság gombájának tartották, ezért csak a fáraók számára volt fenntartva, hasonlóan Kínához, ahol az életet meghosszabbító gombának tekintik. Léteznek feljegyzések az időszámításunk szerinti 900-as évekből, azaz a Han-dinasztia idejéből, ahol leírják az Enoki használatát, beleértve azt is, hogyan kell kultiválni és termeszteni, azaz megfelelő szubsztrátumot előkészíteni, hogyan kell öntözni stb.
Míg az ázsiai országok az Enokit már az időszámításunk előtti időktől ismerték, a tudományos világ számára az Enokit csak 1782-ben jegyezték be, akkor M. A. Curtis az Agariceae nemzetségbe sorolta. Akkor az Agaricus velutipes nevet adta neki. Jelenlegi nevét az Enoki csak 1951-ben kapta, mégpedig R. Singernek köszönhetően. Az Enoki iránti érdeklődés a múlt században nőtt meg, miután Ikekawa japán tudós összefüggést talált az Enoki és a daganatos megbetegedések csökkent előfordulása között. Azon a területen, ahol gombatermesztők éltek, sokkal alacsonyabb volt a daganatok előfordulása. Ez éppen azzal függ össze, hogy a gombatermesztők a gombát fogyasztották is, mégpedig naponta. Az Enoki tehát a daganatos megbetegedések megelőzésének bizonyult. A tudósok látókörébe került, és intenzíven kezdték kutatni.
Természet (Si Qi): semleges
Íz (Wu Wei): édes, enyhén sós
Tropizmus (Gui Jing): lép, gyomor
1, Támogatás rákos megbetegedéseknél
2, Az immunrendszer szabályozása
3, Élelmiszer-allergiák
4, A szív- és érrendszer támogatása
5, Gyulladáscsökkentő hatások
6, Bőrproblémák
a, Gombák kivonatok formájában (ajánlott használati forma)
Ha a gombákat 30%-os kivonatok formájában szedi, akkor az alábbiakat javaslom:
Megelőző használat
Enyhébb egészségügyi problémák esetén
Súlyosabb egészségügyi problémák esetén
b, Gombák tinktúrában
c, Gombák por formájában (powder, biomassza)
d, Szárított gombák
Nem ismertek
A gombák, a víz eltávolítása után, nagy részben főleg cukrokból állnak, akár egyszerűekből, akár főleg összetettekből, azaz poliszacharidokból.
Először megemlítjük a monoszacharidokat, azaz egy cukormolekulából állnak. Az Enokiban fukóz, mannóz, glükóz, ribóz, xilóz, galaktóz és mannitol található.
Továbbá az Enokiban diszacharidok vannak, azaz két cukormolekulából álló cukrok, mégpedig trehalóz és szacharóz.
A legfontosabbak a poliszacharidok, amelyek sok cukorból állnak. Jelentősek főleg a béta-glükánok, amelyek immunstimuláló hatásúak. Sok poliszacharidnak megvan a saját jelölése, pl. SFR1, FVP2, PA3DE és PA5DE.
Az Enokiban olyan poliszacharidok is találhatók, amelyek nem oldódnak vízben és nem felszívódóak, pl. kitin, amely durva rostot képvisel, amely “táplálék” a bélbaktériumok számára. A bélmikrobióta megfelelő összetétele pedig egészségünk szempontjából nagyon fontos.
Az Enoki, hasonlóan más gombákhoz, aminosavak és fehérjék forrása. Az aminosavak teljes spektrumát tartalmazza, tehát az esszenciálisakat, amelyek a szervezetben képződnek, és a nem esszenciálisakat is, amelyeket pótolni kell, azaz táplálékkal együtt megszerezni. Ha azokat az aminosavakat nézzük, amelyek az Enokiban a legmagasabb koncentrációban vannak, azok főleg a glutaminsav, alanin, lizin, glicin, metionin, valin, izoleucin, fenilalanin és treonin. Éppen azok az aminosavak, amelyek a gombának ízt és illatot adnak. Ebben a tekintetben leginkább a kéntartalmú aminosavak vesznek részt, azaz a metionin és cisztein.
Az Enokiból fehérjéket is lehet nyerni. Ezek kifejezett immunregulációs hatású fehérjék. FIP-ként jelölik őket, azaz gomba (fungal) immunregulációs fehérjék.
Ezzel azonban még nincs vége, az Enokiban olyan fehérjék is találhatók, mint a flammin, flammulin és velin, amelyek képesek korlátozni a riboszómák aktivitását, azaz azokat a fehérjeegységeket, amelyek átírják a genetikai információt és az alapján fehérjéket képeznek.
Nem feledkezhetünk meg a flammutoxinról sem. Ez a vegyület citolitikusan hat, azaz képes megölni a sejteket. Megzavarja a membránját és lyukakat hoz létre benne, ami a sejt pusztulásához vezet. Ez főleg a vörösvértestekre (eritrocitákra) irányul, mégpedig az emberek, patkányok, nyulak, sertések, macskák, kutyák eritrocitáira. A flammutoxinnal szemben ellenállóak a lovak, juhok és kecskék eritrocitái. Az Enoki fogyasztásától nem kell félni. Ahhoz, hogy az eritrociták elpusztuljanak, a gombát hatalmas mennyiségben kellene adagolni! Ráadásul hatását a kalcium semlegesíti.
Hogy demonstráljuk, milyen adagok lehetnének toxikusak, egy tanulmányt használunk, amelyben a szerzők patkányok hasüregébe közvetlenül fecskendeztek bizonyos flammutoxin adagokat, a 2,45 mg/kg testsúly adag vezetett az eritrociták károsodásához. 1,8 kg gombából olyan kivonat jön létre, amely 425 μg/ml-t tartalmaz.
Az Enoki fontos fehérjéi az enzimek is, a legismertebb a proflamin, amely daganatellenes hatást mutat.
A fehérjék közé tartoznak az enzimek is. Ide soroljuk pl. a proflamint, amely rákellenes hatású. Továbbá ezek a szénhidrátokat hasító enzimek, mint a glikoziltranszferáz, poliszacharid-liáz, glikozid-hidroláz stb.
Az Enoki zsírokat/zsírsavakat is rejt magában. Magasabb százalékos arányban vannak telítetlen zsírsavak, azaz azok, amelyek kettős kötéseket tartalmaznak. Az összes zsírsav 50%-át a telítetlen linolsav alkotja, a második az olajsav. A telített savak kisebb mennyiségben vannak jelen. Palmitinsavval és sztearinsavval vannak képviselve, ez a kettő az összes zsírsav 15%-át alkotja.
Minden gombában vannak ásványi anyagok és nyomelemek. Koncentrációjukat befolyásolja a gomba környezetében lévő ásványi anyagok jelenléte. Az Enokiban kálium, nátrium, kalcium, magnézium, kén, foszfor, vas, mangán, cink, réz stb. található.
Az ásványi anyagokon és nyomelemeken kívül az Enokiban vitaminok is vannak, mégpedig főleg a B-csoportba tartozók, azaz tiamin (B1), pantoténsav (B5), riboflavin (B6), niacin. Fontos a D-vitamin is, amelyet az ergoszterol, azaz a D2-vitamin képvisel. Az Enoki továbbá tartalmaz E-vitamint (tokoferol, mégpedig alfa, béta és delta) és A-provitamint (béta-karotin) és egyéb karotinoidokat, pl. likopint.
Az Enoki acetonos kivonatában a következő vegyületeket találták:
és még sok más (lásd táblázat)
Forrás: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2314853518302518 https://doi.org/10.1016/j.bjbas.2018.07.012
Fenolos és heterociklikus vegyületek
Ezek a vegyületek kifejezett antioxidáns, mikrobaellenes és daganatellenes hatással rendelkeznek.
Az Enoki tartalmaz
Az Enokiban terpénvegyületek is vannak, ezek is, hasonlóan a fenolokhoz, erős antioxidánsok, ráadásul nagyon sikeres rákos sejt- és fertőző kórokozó-ölők.
Különböző típusú szeszkviterpének:
Monoterpének
A szterolokat már említettük, amikor a D-vitamint említettük, az ugyanis a szterolok közé tartozik. Ebbe a csoportba tartozik továbbá és az Enokiban képviselve van
Mint észrevették, az Enoki nagy mennyiségű anyagot tartalmaz, amelyeknek különböző hatásai vannak, amelyekkel aztán az Enoki is rendelkezik. Az alábbi kép az Enoki hatásainak áttekintése, amelyeket tovább elemezünk.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, Pusparajah P, Khan TM, Lee LH, Goh BH, Chan KG. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016 Dec 7;7:474. doi: 10.3389/fphar.2016.00474. PMID: 28003804
Wang Y, Zhang H. Advances in the extraction, purification, structural-property relationships and bioactive molecular mechanism of Flammulina velutipes polysaccharides: A review. Int J Biol Macromol. 2021 Jan 15;167:528-538. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.11.208.
Tang C, Hoo PC, Tan LT, et al. Golden Needle Mushroom: A Culinary Medicine with Evidenced-Based Biological Activities and Health Promoting Properties. Front Pharmacol. 2016;7:474. Published 2016 Dec 7. doi:10.3389/fphar.2016.00474
A daganatos megbetegedések egyre elterjedtebbek az emberek körében. Ennek egyik oka az is, hogy tovább élünk és megérjük a rákunkat. Természetesen a rák gyermekeket és fiatalokat is érint. Szerencsére sok ráktípus kezelhető és gyógyítható, de még mindig nagy mennyiségű ember hal meg daganatban. Maga a kezelés is megterhelő. A tudósok hatékony és biztonságos kezelést keresnek. A reményt a vitális gombákban látják.
Az Enoki daganatellenes hatásait 1972 és 1986 között jegyezte fel Tetsuro Ikekawa doktor. Ő észrevette, hogy Nagano területén, ahol az Enokit nagyban termesztik, a rák előfordulása majdnem 40%-kal alacsonyabb, mint Japán más részein. Magyarázatot keresett és arra a következtetésre jutott, hogy éppen az Enoki mindennapi fogyasztása csökkenti a rák előfordulását. Tehát a daganatos megbetegedések megelőzéseként működik.
Leggyakrabban az Enoki daganatellenes hatásait sejtkultúrákon tesztelik. Ez azt jelenti, hogy “csészékben”, palackokban különböző típusú ráksejteket tenyésztenek úgy, hogy jól nőjenek. Aztán hozzáadják a gombát és figyelik, hogyan reagálnak a daganatsejtek a gomba jelenlétére. Kísérleteket végeztek pl. méhnyak-, mell-, tüdő-, máj-, gyomorrák, melanóma stb. sejteken. Ezek a daganatsejtek az Enoki jelenlétében abbahagyták a szaporodást, és ami még több, pusztulni kezdtek.
Állatkísérletek során is sikerült megerősíteni az Enoki hatásait. Az áttétet képző daganatos állatoknál az FIP-fve adagolása a daganatok csökkenéséhez és az áttétek számának csökkenéséhez vezet. Egy kísérletben bebizonyosodott, hogy 10 mg Enoki adagolásával a patkányok túlélési ideje kb. 86%-kal meghosszabbodott.
Az Enoki további előnye az is, hogy ha standard daganatellenes terápiával együtt adják, képes növelni annak hatékonyságát. Lehetséges alacsonyabb kemoterápiás adagot használni anélkül, hogy a hatékonyság csökkenne.
Nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy az Enoki stimulálja az immunrendszert és erősíti a daganatellenes immunitást. Az immunrendszer a daganatsejtek természetes ellensége.
Chang YC, Hsiao YM, Wu MF, Ou CC, Lin YW, Lue KH, Ko JL. Interruption of lung cancer cell migration and proliferation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. J Agric Food Chem. 2013 Dec 11;61(49):12044-52.
Yi C, Zhong H, Tong S, et al. Enhanced oral bioavailability of a sterol-loaded microemulsion formulation of Flammulina velutipes, a potential antitumor drug. International Journal of Nanomedicine. 2012;7:5067-5078. doi:10.2147/IJN.S34612.
Ng TB, Ngai PH, Xia L. An agglutinin with mitogenic and antiproliferative activities from the mushroom Flammulina velutipes. Mycologia. 2006 Mar-Apr;98(2):167-71.
Ohkuma T, Otagiri K, Ikekawa T, Tanaka S. Augmentation of antitumor activity by combined cryo-destruction of sarcoma 180 and protein-bound polysaccharide, EA6, isolated from Flammulina velutipes (Curt. ex Fr.) Sing. in ICR mice. J Pharmacobiodyn. 1982 Jun;5(6):439-44.
Yang, Wenjian Pei, Fei Shi, Ying Zhao, Liyan Fang, Yong Hu, Qiuhui. Purification, characterization and anti-proliferation activity of polysaccharides from Flammulina velutipes. Carbohydrate Polymers, Volume 88, Issue 2; 2012, pp. 474–480.
Lee, Si-Rim; Nam, Dong-Yun; Lee, Hyun-Jin; Park, Chul-Hong; Heo, Jin-Chul; Kim, Jong-Guk; Lee, Jin-Man; Lee, Chang-Yun; Park, Hee-Ju; Lee, Sang-Han. Analysis of Anti-Tumor Activity of Flammulina velutipes Extract on B16 cells. Korean Journal of Food Preservation Volume 16, Issue 4, 2009, pp.599-603.
Ikekawa, T., et. al., eds. 1989. "Twenty-years of Studies on Antitumor Activities of Mushrooms," Nagano Prefectural Research Institute of Rural Industry.
Ikekawa, T., Uehara, N., Maeda, Y., Nakanishi, M., Fukuoka, F., 1969. "Antitumor activity of aqueous extracts of edible mushrooms." Cancer Research 29: 734-735.
Ikekawa T, Maruyama H., Miyano T, Okura A, Sawaskai, Y., Naito, K., Kawamura, K., Shiratori, K., 1985. "Proflamin, a new antitumor agent: preparation, physicochemical properties and antitumor activity." Japanese Journal of Cancer Research 76: 142-148.
Az immunrendszer megfelelő működése életünk számára elengedhetetlen. Szükséges, hogy az immunrendszer megvédjen minket a kívülről jövő veszélyektől (vírusok, baktériumok...) és belülről (daganatsejtek...) is. Ráadásul a védekező reakciónak elég erősnek és hosszúnak kell lennie ahhoz, hogy a veszélyt megszüntesse, de nem lehet túlzott és túl hosszú vagy túl rövid, akkor a szervezet károsodhat. Nem támadhat ártalmatlan molekulákat sem, pl. allergéneket, és főleg tolerálnia kell a saját molekulákat, különben autoimmun gyulladás alakul ki.
Az Enokival és az immunrendszerre gyakorolt hatásával kapcsolatos kísérletekben az FIP-fve immunmoduláló fehérjék váltak be a legjobban. Amikor ezeket a molekulákat hozzáadják az immunrendszer sejtjeihez, azok aktiválódnak. Többet kezdenek szaporodni és olyan anyagokat (citokineket) termelni, amelyek képesek aktiválni más sejteket, nemcsak az immunsejteket, pl. IL-2, IL-4, IFN-γ, TNF-α, LT, IL-1.
Ha az FIP-fve makrofágokra hat, azaz olyan sejtekre, amelyek képesek elnyelni és elpusztítani az idegen anyagot vagy a sérült sejteket és azok részeit, növekszik a részecskék (pl. baktériumok) fagocitálására, feldolgozására és molekuláik felszínükön való megjelenítésére való képességük úgy, hogy az immunrendszer többi sejtje is megtalálja őket. Főleg a T-limfociták, amelyek azután segítik az ellenanyagokat termelő B-limfocitákat.
Egy tanulmányban a gomba olyan részeit adagolták, amelyeket általában kidobnak, fiatal növekvő tyúkoknak. Kiderült, hogy az Enokinak köszönhetően a tyúkok képesek nagyobb mennyiségű ellenanyagot képezni vírusok ellen, mind IgA, mind IgG formájában. Az immunrendszer magasabb reaktivitását rögzítették.
Az immunrendszer aktiválása mellett az Enoki a reakciókat csillapítani is tudja. Mégpedig főleg a károsítókat, patológiásakat, például az allergiás és autoimmun gyulladásokat. Az allergiás rágcsálókkal végzett kísérletekben bebizonyosodott, hogy az Enoki adagolása a tünetek enyhüléséhez és az IgE ellenanyagok értékeinek csökkenéséhez vezet, amelyek fontos szerepet játszanak az allergiás reakciókban. Jó hatást mutattak ki asztmás egereknél is. Az egerek egy része, amely Enokit kapott, jobb tüdőfunkcióval rendelkezett, csökkent a fulladási rohamok előfordulása és a légutakban a nyálkatermelés is. Jelentősen csökkent a tüdő allergiás gyulladása stb.
Az Enoki pozitívan hat a bélgyulladásokra, kolitiszekre is, a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás megfelelőire egereknél. Ha egereknél bélgyulladást idéznek elő, majd azután Enokit adagolnak, az Enokit kapó egereknél enyhébb a lefolyás. A gyulladás enyhül, a gyulladást csillapító citokinek termelődnek, a hasmenés megszűnik, nem következik be súlyvesztés stb.
Az Enoki a bélre nemcsak gyulladáscsökkentőként hat, hanem támogatja a bélmikroflóra megfelelő összetételét is, amely aztán szintén gyulladáscsökkentőként hat.
Az immunrendszer felelős a gyógyulási folyamatokért is. A patkányok és egerek bőrsérüléseivel végzett kísérletekben az Enoki alkalmazása a bőrhibák gyógyulásának felgyorsulásához vezetett.
Chang HH, Hsieh KY, Yeh CH, Tu YP, Sheu F. Oral administration of an Enoki mushroom protein FVE activates innate and adaptive immunity and induces anti-tumor activity against murine hepatocellular carcinoma. Int Immunopharmacol. 2010 Feb;10(2):239-46.
Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; antioxidant potential, physiological function and role in disease. Biochim Biophys Acta. 2012;1822(5):784-93.
Wu M, Luo X, Xu X, Wei W, Yu M, Jiang N, Ye L, Yang Z, Fei X. Antioxidant and immunomodulatory activities of a polysaccharide from Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014;34(6):733-40.
Yan Z-F, Liu N-X, Mao X-X, Li Y, Li C-T. Activation Effects of Polysaccharides of Flammulina velutipes Mycorrhizae on the T Lymphocyte Immune Function. Journal of Immunology Research. 2014;2014:285421.
Zheng-Fei Yan, Nai-Xu Liu, Xin-Xin Mao, Yu Li, and Chang-Tian Li, “Activation Effects of Polysaccharides of Flammulina velutipes Mycorrhizae on the T Lymphocyte Immune Function,” Journal of Immunology Research, vol. 2014, Article ID 285421, 7 pages, 2014.
Chang YC, Hsiao YM, Hung SC, Chen YW, Ou CC, Chang WT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of Dermatophagoides microceras-induced allergy by an immunomodulatory protein, FIP-fve, from Flammulina velutipes in mice. Biosci Biotechnol Biochem. 2015;79(1):88-96.
Chu PY, Sun HL, Ko JL, Ku MS, Lin LJ, Lee YT, Liao PF, Pan HH, Lu HL, Lue KH. Oral fungal immunomodulatory protein-Flammulina velutipes has influence on pulmonary inflammatory process and potential treatment for allergic airway disease: A mouse model. J Microbiol Immunol Infect. 2015. pii: S1684-1182(15)00823-3.
Hsieh CW, Lan JL, Meng Q, Cheng YW, Huang HM, Tsai JJ. Eosinophil apoptosis induced by fungal immunomodulatory peptide-fve via reducing IL-5alpha receptor. J Formos Med Assoc. 2007;106(1):36-43.
Mahfuz S, Song H, Miao Y, Liu Z. Dietary inclusion of mushroom (Flammulina velutipes) stem waste on growth performance and immune responses in growing layer hens. J Sci Food Agric. 2019 Jan 30;99(2):703-710. doi: 10.1002/jsfa.9236.
Zhao R , Ji Y , Chen X , Su A , Ma G , Chen G , Hu Q , Zhao L . Effects of a β-type glycosidic polysaccharide from Flammulina velutipes on anti-inflammation and gut microbiota modulation in colitis mice. Food Funct. 2020 May 1;11(5):4259-4274. doi: 10.1039/c9fo03017d.
Xu H, Liu L, Cao C, Lu W, Zhu Z, Guo Z, Li M, Wang X, Huang D, Wang S, Cheng S. Wound Healing Activity of a Skin Substitute from Residues of Culinary-Medicinal Winter Mushroom Flammulina velutipes (Agaricomycetes) Cultivation. Int J Med Mushrooms. 2019;21(7):683-691. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.2019031175.
A fertőzések, ill. az azokat okozó mikroorganizmusok mindenhol körülöttünk vannak. Az immunrendszeren múlik, hogyan birkózik meg velük, és lehetővé teszi-e számukra a szaporodást és a betegség kiváltását.
Vírusos fertőzésekre többnyire nincs kezelés, csak enyhítő, azaz a láz, fájdalom csökkentése stb. A bakteriális, parazita és gombás fertőzések kezelhetőek, itt azonban probléma van ezen kórokozók kezeléssel szembeni növekvő ellenállásával. A gyógyszerek nem pusztítják el őket. Ezért új, hatékony és biztonságos anyagokat kell keresni, amelyek elpusztíthatják a kórokozókat. A tudósok a természet felé és az Enoki felé fordulnak.
Egyrészt a gomba támogatja az immunrendszert és annak védekezőképességét, másrészt olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a kórokozók számára toxikusak.
Az Enokinál vírusellenes hatásokat igazoltak. Ez úgy történik, hogy az Enoki megakadályozza a vírus sejtbe való bejutását vagy annak sejtben való szaporodását, azaz blokkolja pl. azokat az enzimeket, amelyekre a replikációjához szüksége van. Így hat pl. a HIV-re, az influenza vírusra vagy a herpeszvírusokra.
A baktériumok sem immunisak az Enoki hatásával szemben. A teszteket leggyakrabban úgy végzik, hogy csészékben baktériumkultúrát tenyésztenek, amelyhez Enokit adnak, és figyelik, hogyan változnak a baktériumtelepek. Az Enoki korlátozza az arany sztafilokokkusz, pszeudomonászok, Bacillus subtilis stb. telepeinek növekedését. Kiderült, hogy az Enoki képes elnyomni a Streptococcus mutans szaporodását is, amely a szájüregben található és részt vesz a fogszuvasodás kialakulásában. Az Enokit tehát hozzá lehetne adni a fogkrémhez, és fogszuvasodás megelőzésére szolgálna. Ha az Enoki egyes összetevőit nézzük, pl. az enokipodin A-tól D-ig képesek elpusztítani a B. subtilis-t, a flamvelutpenoid A-tól D-ig az Escherichia coli baktériumot és az arany sztafilokokkuszot.
A vírusokon és baktériumokon kívül az Enoki a penészgombák és patogén gombák elleni harcban is alkalmazható. Képes legyőzni pl. az Ophiostoma ulmi-t, a Fusarioum oxysporum-ot, valamint a Candida albicans-t és az Aspergillus fumigatus-t.
Nem feledkezhetünk meg az Enoki parazitaellenes hatásairól sem. Kimutatták az Enoki hatását a fonálféreggel, ill. annak lárváival szemben, a Panagrellus közé tartozó fajokról volt szó.
Chang YC, Chow YH, Sun HL, Liu YF, Lee YT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of respiratory syncytial virus replication and inflammation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. Antiviral Res. 2014 Oct;110:124-31
Wang H, Ng TB. Isolation and characterization of velutin, a novel low-molecular-weight ribosome-inactivating protein from winter mushroom (Flammulina velutipes) fruiting bodies. Life Sci. 2001;68(18):2151-8.
Chang YC, Chow YH, Sun HL, Liu YF, Lee YT, Lue KH, Ko JL. Alleviation of respiratory syncytial virus replication and inflammation by fungal immunomodulatory protein FIP-fve from Flammulina velutipes. Antiviral Res. 2014;110:124-31.
Ishikawa NK, Fukushi Y, Yamaji K, Tahara S, Takahashi K. Antimicrobial cuparene-type sesquiterpenes, enokipodins C and D, from a mycelial culture of Flammulina velutipes. J Nat Prod. 2001;64(7):932-4.
Culinary-Medicinal Winter Mushroom, Flammulina velutipes (Agaricomycetes) against Oral Pathogen Streptococcus mutans. Int J Med Mushrooms. 2020;22(2):115-124. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.2020033335.
Kashina S, Villavicencio LL, Balleza M, Sabanero GB, Tsutsumi V, López MS. Extracts from Flammulina velutipes Inhibit the Adhesion of Pathogenic Fungi to Epithelial Cells. Pharmacognosy Res. 2016;8(Suppl 1):S56-60.
Ferreira JM, Carreira DN, Braga FR, Soares FEF. First report of the nematicidal activity of Flammulina velutipes, its spent mushroom compost and metabolites. 3 Biotech. 2019 Nov;9(11):410. doi: 10.1007/s13205-019-1951-x.
A zsírok életünk számára nélkülözhetetlenek, pl. a sejtmembránok részei és energiaforrások. A probléma akkor jelentkezik, ha túl sok van belőlük a szervezetben. Ilyen esetben az érfalakba rakódnak le és érelmeszesedés alakul ki, a májba és májzsírosodás keletkezik, és más szervekbe. Ha csak az ereket vesszük, akkor a zsírok lerakódása miatt az erek károsodnak, gyulladás keletkezik, az erek elveszítik rugalmasságukat, csökken az átmérőjük... ez a vérnyomás emelkedéséhez, a szív terhelésének növekedéséhez, a véralvadás növekedéséhez stb. vezet.
Ezért fontos figyelni a vér zsírértékeit és időben megoldani, ha emelkedettek.
Az Enokit tesztelték, hogy képes-e csökkenteni a zsírértékeket. Leggyakrabban rágcsálókon (egerek, patkányok, hörcsögök) végeznek kísérleteket, amelyeket magas zsírtartalmú étrenddel etetnek, ami a vér zsírszintjének és a testsúlynak a növekedéséhez vezet. Ezután az állatok egy részének Enokit adagolnak, egy részének nem, és összehasonlítják mindkét csoport állatainak állapotát. Az Enokit kapó állatoknak alacsonyabb az össz-koleszterinszintjük, és a rossz LDL-koleszterin szintjük is. Az Enoki azonban növeli a jó HDL-koleszterin szintjét is.
A máj elemzésekor megerősítették, hogy a zsírokoncentráció csökkenésének köszönhetően a májban való zsírlerakódás is csökken.
A zsírszint csökkentése önmagában nemcsak a májat védi, hanem a szív- és érrendszert is. Fentebb említettük, hogy az érelmeszesedés és az erekben lévő plakkok képződése összefügg a vérrögök, trombusok kialakulásának kockázatával is, amelyek leszakadhatnak és pl. a tüdőbe vagy az agyba kerülhetnek, és veszélyeztethetik a beteg életét. Az Enoki képes korlátozni a túlzott véralvadást. Csökkenti ugyanis a vérlemezkék összecsapzódását, és lassítja a vérrög képződését. Lassítja a véralvadást is mint olyat. Ráadásul olyan enzimeket tartalmaz, amelyek képesek a vérrögöt lebontani, azaz fibrinolitikus aktivitással rendelkeznek.
Az Enoki képes csökkenteni a vérnyomást is. A magas vérnyomású patkányokon végzett kísérletben a gamma-aminovajsavval (GABA) dúsított Enoki-por adagolása a vérnyomás akár 30 mmHg-vel való csökkenéséhez vezetett. Ez a csökkenés a vegetatív idegrendszer, a szimpatikus idegrendszer szabályozásának köszönhető. A vérnyomást az Enoki azzal is képes csökkenteni, hogy blokkolja az angiotenzin-konvertáló enzimet. Ennek köszönhetően nem következik be az angiotenzin II növekedése, amely emeli a vérnyomást. Ezen az elven alapulnak azok a gyógyszerek, amelyeket ACEI-ként ismerünk.
Ming-Yei Yeh, Wen-Ching Ko, Li-Yun Lin, Hypolipidemic and Antioxidant Activity of Enoki Mushrooms (Flammulina velutipes). Biomed Res Int 2014;2014:352385.
Yasuhito Nobushi, Yuki Hamada, Ken Yasukawa. Inhibitory Effects of the Edible Mushroom Flammulina velutipes on Lipid Accumulation in 3T3-L1 Cells. Journal of Natural Medicines 70(2) in press May 2016.
Fukushima M, Ohashi T, Fujiwara Y, Sonoyama K, Nakano M. Cholesterol-lowering effects of maitake (Grifola frondosa) fiber, shiitake (Lentinus edodes) fiber, and enokitake (Flammulina velutipes) fiber in rats. Exp Biol Med (Maywood). 2001;226(8):758-65.
YANG, BYUNG-KEUN1 , JUN-BO PARK, AND CHI-HYUN SONG. Hypolipidemic Effect of Exo-Polymer Produced in Submerged Mycelial Culture of Five Different Mushrooms. J. Microbiol. Biotechnol. (2002), 12(6), 957–961.
Akira Harada, Takeshi Nagai and Miho Yamamoto. Production of GABA-Enriched Powder by Flammulina velutipes and Its Antihypertensive Effects in Spontaneously Hypertensive Fats. http://www.isms.biz/proceedings/beijing/volume-18-part-1-article-59/
Az oxidatív stressz a szabad gyökök fokozott termelése és semlegesítése. A szabad gyökök a szervezetben a tápanyagok metabolizálása, immunreakció stb. során keletkeznek. Azonban a szervezetben lévő enzimek és más vegyületek semlegesítik őket. Stressz, káros anyagoknak való kitettség, fertőzések stb. esetén a szabad gyökök termelése nő, és a szervezet nem képes őket semlegesíteni. Oxidatív stressz keletkezik, amely károsítja pl. a sejtmembránokban lévő zsírokat, de a DNS-t is. Az oxidatív stressz felgyorsítja a szervezet degenerációját, daganatos burjánzás kiváltója lehet stb.
Az Enokiban lévő összetevők eltávolítják a szabad gyököket, és így csökkentik az oxidatív stresszt, tehát sok betegség megelőzéseként működnek. Támogatják a szervezet saját enzimeinek aktivitását is, pl. a szuperoxid-diszmutázét.
Állatkísérletekben megerősítették az antioxidáns hatásokat. Lehetséges ugyanis mérni azoknak a vegyületeknek az értékeit, amelyek csak az oxidatív stressz jelenlétében keletkeznek. Az állatok toxikus anyagnak való kitettsége növeli a szabad gyökök és pl. a malondialdehid termelését, amely az oxigén gyököknek a membránokban lévő zsírokkal való reakciójával keletkezik. Az Enokit szedő állatoknál ennek a vegyületnek a szintje csökken.
Wu M, Luo X, Xu X, Wei W, Yu M, Jiang N, Ye L, Yang Z, Fei X. Antioxidant and immunomodulatory activities of a polysaccharide from Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014;34(6):733-40.
Bao HN, Ushio H, Ohshima T.Antioxidative activities of mushroom (Flammulina velutipes) extract added to bigeye tuna meat: dose-dependent efficacy and comparison with other biological antioxidants. J Food Sci. 2009;74(2):C162-9.
Mohammad Azizur Rahman, Noorlidah Abdullah, and Norhaniza Aminudin, “Antioxidative Effects and Inhibition of Human Low Density Lipoprotein Oxidation In Vitro of Polyphenolic Compounds in Flammulina velutipes (Golden Needle Mushroom),” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, vol. 2015, Article ID 403023, 10 pages, 2015.
Számunkra, emberek számára az agy nagyon fontos, és az agyi funkciók csökkenése nagy problémát jelent. Az agyi funkciók az évek múlásával csökkennek, az agy ugyanis hosszú évekig ki van téve oxidatív stressznek, enyhe gyulladásnak, károsíthatják különböző fertőzések, iszkémia (az agyi erek károsodása), rosszul képződött fehérjék lerakódása az agyban (béta-amiloid az Alzheimer-kórnál). Ez mind a neuronok, az agysejtek csökkenéséhez vezet.
Már említettük, hogy az Enoki csökkenti az oxidatív stresszt, elnyomja a gyulladást, elpusztítja a sok vírust, védi az ereket, az agyiakat is, ezzel is segít védeni az agyat.
Sok tanulmány született, amely megerősíti az Enoki védő hatását. Az egyikben patkányoknak szkopolamint adtak, amely memóriazavart okoz, és az így kezelt patkányok egy része Enokiból származó poliszacharidokat kapott. Ezeknél a patkányoknál javult a memória, képesek voltak jobban tanulni új dolgokat, helyreálltak a már elsajátított képességek és ismeretek. A tudósok megállapították, hogy az Enoki adagolása növelte az acetilkolin neurotranszmitter képződését, amely részt vesz az agyi ingerületátvitelben. Normalizálódott a szerotonin, dopamin és noradrenalin szintje is.
Éppen a szerotoninszint növelése antidepresszáns hatású is.
Egy másik tanulmányban egereket tettek ki szkopolaminnak, és egy részüknek Enokiból származó poliszacharidokat adagoltak. Kiderült, hogy az Enoki javítja az agyi funkciókat, és meglepő módon annak köszönhetően, hogy az Enoki modulálja a bélmikroflóra összetételét, aminek köszönhetően csökken az agy gyulladása és károsodása.
Egy további tanulmányban a tudósok patkányoknál az emberek Alzheimer-kórjához hasonló állapotot idéztek elő. Az agyi funkciók csökkenése következett be, csökkent a labirintusokon való áthaladási képességük. A patkányok egy része Enokit kapott ginzenoidokkal. Ennek antioxidáns hatása volt, csökkent az idegsejtek csökkenése, és ezeknek a patkányoknak jobb agyi funkcióik voltak.
Wenjian Yang, Yong Fang, Jin Liang, Qiuhui Hu. Optimization of ultrasonic extraction of Flammulina velutipes polysaccharides and evaluation of its acetylcholinesterase inhibitory activity. Food Research International 44(5):1269-1275.
Su A, Yang W, Zhao L, Pei F, Yuan B, Zhong L, Ma G, Hu Q. Flammulina velutipes polysaccharides improve scopolamine-induced learning and memory impairment in mice by modulating gut microbiota composition. Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):1424-1432. doi: 10.1039/c7fo01991b.
Zhang Y, Li H, Yang X, Jin G, Zhang Y. Cognitive-enhancing effect of polysaccharides from Flammulina velutipes on Alzheimer's disease by compatibilizing with ginsenosides. Int J Biol Macromol. 2018 Jun;112:788-795. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.02.040..
A máj nagyon fontos szerv, biztosítja a méregtelenítést, a káros anyagok eliminációját, sok fehérjét szintetizál, beleértve azokat is, amelyek részt vesznek az immunválaszban vagy a véralvadásban, hormonokat is termel, részt vesz a tápanyagok anyagcseréjében stb. Nagy regenerációs képességgel rendelkezik, de még így is károsodhat.
Már említettük, hogy az Enoki csökkenti a vér zsírértékeit, amivel megakadályozza, hogy a májban lerakódjanak és károsítsák azt. Ráadásul az Enoki elpusztítja a májat támadó vírusokat, azaz a B és C hepatitis vírusokat. További védőfaktor az is, hogy az Enoki csökkenti a gyulladást, amelyet a zsírok, vírusok, toxinok, autoimmun reakció jelenléte válthat ki..., csökkenti az oxidatív stresszt is, közvetlenül, de azzal is, hogy növeli a szuperoxid-diszmutáz enzim aktivitását.
Az állatokon végzett tanulmányok, amelyeknek toxikus májat adtak, igazolták, hogy ha Enokit is adnak hozzá, a máj károsodása sokkal kisebb, és ráadásul támogatott a regeneráció.
Y. Meng, J. Yan, G. Yang, Z. Han, G. Tai, H. Cheng, Y. Zhou, Structural characterization and macrophage activation of a hetero-galactan isolated from Flammulina velutipes, Carbohydr. Polym. 183 (2018) 207–218, https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.12. 017.
M. Boll, L.W. Weber, E. Becker, A. Stampfl, Mechanism of carbon tetrachlorideinduced hepatotoxicity, J. Biosci. 56 (2001) 649–659, https://doi.org/10.1515/znc2001-7-826
Chou WT, Sheih IC, Fang TJ. The applications of polysaccharides from various mushroom wastes as prebiotics in different systems. J Food Sci. 2013;78(7):M1041-8.
Huang, Li; Chen, Ming; Li, Siqian; Shah, Nagendra P. Antioxidant activities and bifidogenic properties of water-soluble crude polysacharide preparations from Flammulina velutipes and Hypsizygus marmoreus mushrooms. International Journal of Probiotics & Prebiotics10.1 (Feb 2015): 37-42.
A gombák jellemzői és hatásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
A gyógynövénykeverékek leírása, hatásaik a kínai orvoslás szerint és főbb felhasználási területeik
Étrend-ajánlások, beleértve az egyes élelmiszereket konkrét minták esetén
A gyógynövények jellemzői és hatásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
Az élelmiszerek jellemzői és hatásuk az egyes szervekre
Gyógynövények és gombák felosztása az egyes betegségek szerint
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és nem marad le egyetlen akcióról vagy fontos információról sem
